Bar Santos
De locatie van Bar Santos is fantastisch, namelijk naast de Mezquita-Catedral, de grootste bezienswaardigheid van Cordoba. De bar heeft als specialiteit op het menu een reusachtige vers bereide tortilla. Deze ei- en aardappelomelet bij Bar Santos is tot ver buiten de grenzen van Cordoba bekend.
Afgezien van tortilla, staan er andere lekkere gerechten op het menu, waaronder salmorejo, een dikkere variant op gazpacho, de beroemde koude tomatensoep. Bar Santos is uitstekend voor een lichte lunch met een glas bier. Er is inmiddels een tweede vestiging in calle Corregidor Luis de la Cerda.
Tortilla in Bar Santos
De tortilla de patata is kenmerkend voor de Spaanse gastronomie en ook buiten Spanje wereldberoemd en geliefd. Spaanse families geven, generatie op generatie, hun unieke recept door als een goed bewaard familiegeheim. De tortilla bestaat in vele variaties, met of zonder ui, iets meer of juist wat minder gestold – hoewel het veiligste voor de gezondheid altijd gestold is – of met toevoeging van ingrediënten als courgette, prei, paprika’s.
En natuurlijk is er verschil in kwaliteit; het lekkerst is de traditioneel bereide, thuis of door een restaurant zelfgemaakte tortilla. Wie geen tijd heeft of iets gemakkelijks wil eten, kan zijn toevlucht nemen tot de verpakte tortilla uit de supermarkt.
